Especial do Mês
Nero
A proposta principal desse prato é de ser “surf and turf”, ou seja, um prato que traz sabores da terra e do mar. Baby beef super macio e suculento e camarões G são as estrelas, servidos com risoto Nero di Sépia e finalizado com molho à base de pimenta siracha. É a união harmoniosa da cozinha clássica do Pesto com a cozinha asiática
R$ 140
A’ho
Whisky Jim Bean, Chá Mate, Super Syrup e Ginger Ale. Na harmonização com o prato tem um papel muito claro: limpar o paladar sem apagar o sabor. O gengibre casa com o sabor do camarão, enquanto o mate acompanha as notas tostadas da carne
R$ 44
Sugestão do Chef
Burrata Assada (VEGETARIANO)
Burrata envolta em massa filo e molho pesto, tomatinhos assados e manjericão. Acompanha pão de fermentação natural
R$ 96
Tartar de Salmão
Salmão, cream cheese, maçã verde, azeite verde, maionese de abacate e óleo de gergelim, servido com chips da casa
R$ 68
Entradas para compartilhar… Ou não!
Couvert da Casa
Pesto de manjericão, pesto de tomate seco, manteiga, torradas, focaccia e brioche
R$ 38
Tartar Defumado (VEGANO)
Base de cenoura e beterraba defumados, acompanha maionese de abacate picante e pães de fermentação natural
R$ 34
Steak Tartar
Tartar de filé mignon com maionese defumada e picles de mostarda, servido com fatias de pão de fermentação natural
R$ 65
Tartar de Salmão
Salmão, cream cheese, maçã verde, azeite verde, maionese de abacate e óleo de gergelim, servido com chips da casa
R$ 68
Burrata Assada (VEGETARIANO)
Burrata envolta em massa filo e molho pesto, tomatinhos assados e manjericão. Acompanha pão de fermentação natural
R$ 96
Brusquetas (VEGETARIANO)
Fatias de pão de fermentação natural e cogumelos salteados
R$ 46
Brusquetas (VEGETARIANO)
Fatias de pão de fermentação natural, cebola caramelizada e queijo brie
R$ 48
Atum com Foie Gras
Atum selado com foie gras e purê de limão siciliano, finalizado com flor de sal ao vinho
R$ 94
Gravlax
Salmão curado, coulis de manga, brotos de beterraba e poeira de ervas. Acompanha focaccia
R$ 74
Empanadas Argentinas
Recheadas com carne e servidas com molho rústico de tomates
R$ 45
Carpaccio de Polvo
Fatias finas de polvo com pesto de tomate seco, vinagrete de cebolete, rúcula e poeira de tomate. Acompanha chips da casa
R$ 65
Carpaccio de Vieira com Sorbet de Tomate
Lâminas de vieiras com sorbet de tomate, vinagre de maçã verde, limão caviar, água de tomate e finalizado com azeite de manjericão. Acompanha chips da casa.
R$ 95
Para acompanhar seu drink…ou apenas petiscar!
Dadinho de Tapioca (VEGETARIANO)
Tapioca granulada com queijo coalho, geleia de pimenta defumada e manteiga de garrafa
R$ 38
Chips de Batata
Chips de Batata com rosbife de mignon da casa, maionese de mostarda dijon e picles de mostarda
R$ 42
Polenta Frita (VEGETARIANO)
Polenta de corte com gorgonzola, envolta em queijo parmesão. Acompanha molho rústico de tomate
R$ 48
Coxinha de Pato
Massa de mandioquinha com recheio de pato desfiado. Acompanha geleia de tangerina (6 unidades).
R$ 45
Bolinho de Costela
Costela desfiada com tempero especial da casa. Acompanha maionese de páprica defumada (6 unidades).
R$ 36
Saladas
Caesar
Alface americana, molho caesar especial da casa, tiras de frango, lascas de parmesão e croutons
R$ 42
Da Casa
Mix de folhas, figo selado, presunto parma, creme de aceto balsâmico, queijo parmesão e lâminas de amêndoa
R$ 48
Carpaccio
Finíssimas lâminas de filé mignon feitas na casa, rúcula, pesto de manjericão, alcaparras e gelato de parmesão
R$ 46
Pratos Principais
Salmão Recheado
Salmão recheado de cogumelos, confitado no azeite, servido com velouté de alho-poró, cubos de palmito, tomate confit e crocante de pele de salmão
R$ 123
Atum Fatiado
Atum levemente selado, servido com fettuccine no creme limone, grana padano e farofa de castanhas
R$ 88
Fettuccine com Burrata (VEGETARIANO)
Ao molho pesto com burrata al tartufato, farofa de castanhas e flor de sal de vinho
R$ 88
Risoni de Vieira e Camarão
Massa ao molho de tomate, creme de leite, tomatinhos cereja e amêndoas laminadas com vieras canadenses, camarões selados e limão-caviar
R$ 158
Carbonara a la Pesto
Spaghetti Nero di Seppia com molho de gemas e parmesão, acompanha camarão GG e poeira de bacon
R$ 116
Supreme de Frango Pesto
Corte especial de peito e asa de frango cozido lentamente, acompanhado de polenta gratinada, molho de cogumelos e pétalas de cebola
R$ 90
Magret de Canard
Peito de pato servido com risoto de cogumelos, redução de tucupi negro e espuma de jambu
R$ 154
Cupim Confitado
Com purê de cenoura caramelizada e amêndoas, brotos, azeite de limão siciliano, mini cebolas tostadas e chips crocantes de batatas
R$ 94
Medalhão de Mignon Suíno
Medalhão de mignon suíno servido com risoto de gorgonzola e molho de goiabada
R$ 72
Medalhão de Mignon
Medalhão de mignon com queijo brie maçaricado, servido com purê de batata trufada, farofa de limão e cenouras baby
R$ 92
Mignon à Milanesa
Milanesa de mignon com risoto de gorgonzola e redução de amora
R$ 90
Lasanha de Ossobuco
Fatia de lasanha dourada de ossobuco ao creme de queijo com salsa trufada e molho roti, finalizada com azeite trufado
R$ 82
Gnocchi de Pato
Gnocchi de mandioca recheado com ragu de pato, ao molho de tangerina, finalizado com geleia de tangerina e pimenta
R$ 85
Gnocchi de Mandioca (VEGANO) (SEM GLÚTEN)
Gnocchi de mandioca selado, servido com molho de cogumelos e leite de castanhas
R$ 78
Polvo e Arroz Negro
Polvo com molho rústico de tomate acompanhado de arroz negro e legumes tostados
R$ 176
Pirarucu Defumado
Lombo de pirarucu cozido no sous-vide, servido com mil folhas de banana-da-terra, creme de moqueca, farofa de castanhas, espuma de açaí e defumado com casca de laranjeiras
R$ 139
Beef Wellington
Filé mignon envolto em camada de cogumelos, parma e massa folhada, servido com purê de batatas, brócolis em rama e molho rôti
R$ 145
Filé de gadus morhua em crosta de amêndoas
Filé de bacalhau em crosta de amêndoa, musseline de batata, brócolis, finalizado com pérolas de cebola, azeite de ervas e esfera de azeitona
R$ 189
Chorizo Black Angus
Com risoto de espinafre, chutney de bacon, redução de amora ao vinho e brotos de beldroega (PANC)
R$ 135
Kids
Fusilli
Fusilli com suculento molho à bolonhesa feito na casa
R$ 32
Frango à Milanesa
Filé de frango empanado, chips de batatas, tomate cereja e arroz branco
R$ 38
Sobremesas
Bombom Aberto
Ganache de chocolate 70%, brigadeiro branco, morangos frescos e nibs de cacau
R$ 29
Panna Cotta
Tradicional panna cotta com baunilha de Madagascar e redução de morango ao vinho, finalizada com crocante de cacau
R$ 36
Tiramisù Pesto
Mousse de chocolate meio amargo com café, creme mascarpone com licor de laranja e biscoitos ladyfingers
R$ 38
Mousse de pistache
Com ganache de chocolate, crumble de cacau, castanha de caju caramelizada e gelato de morango
R$ 42
Torta Basca
Torta basca de avelã com ganache de chocolate branco caramelizado, paçoca de castanha de caju finalizado com sorbet de cupuaçu
R$ 48
Double Drink
Toda quinta
Toda quinta
Drinks do dia 26/02
Mojito
Rum Bacardi, limão taiti, xarope de hortelã e água com gás
R$ 28
Margarita
Tequila José Cuervo, suco de limão taiti e Cointreau
R$ 45
Horse´s Neck
Whisky Bourbon Jim Beam, Angostura aromatic bitters e refrigerante ginger
R$ 46
Carajillo
Licor 43 e café espresso
R$ 42
Coquetelaria Autoral
Recanto Japonês 14% volume alcoólico
Vodka Ketel One, sakê Thikará, cordial de melancia, limão siciliano e extrato de gengibre
R$ 35
Fonte Dos Amores 20% volume alcoólico
Gin Tanqueray, xarope místico, tangerina e limão siciliano
R$ 49
Zoo Das Aves 18% volume alcoólico
Vodka Ketel One, Licor Kwai Feh de lichia, cordial de pitaya rosa, xarope simples e limão siciliano
R$ 49
Vulcão 16% volume alcoólico
Rum Bacardi 4 Años, Licor 43, xarope de maracujá, limão siciliano e café espresso
R$ 69
Coquetelaria Clássica
Favoritos Pesto
Fitzgerald 22% volume alcoólico
Gin Tanqueray, xarope simples, limão siciliano e Angostura Aromatic Bitters
R$ 46
Aperol Spritz 10% volume alcoólico
Aperol, água com gás, espumante brut e laranja-baía
R$ 44
Clericot 13% volume alcoólico
Licor Cointreau, espumante brut, água com gás, uva Vitória, morango e manjericão
R$ 47
Moscow Mule 19% volume alcoólico
Vodka Ketel One, xarope simples, extrato de gengibre, limão siciliano, Angostura Aromatic Bitters e espuma de gengibre
R$ 37
Macunaíma 21% volume alcoólico
Cachaça Prosa Caipira Barril de Carvalho, xarope simples, limão siciliano e Fernet Branca
R$ 34
Negroni 30% volume alcoólico
Gin Tanqueray, Bitter Campari, Vermouth Carpano Classico e Angostura Orange Bitters
R$ 48
Penicillin 19% volume alcoólico
Whisky Black Label, extrato de gengibre, xarope de mel, limão siciliano Perfumado com moonshine
R$ 55
Pornstar Martini 18% volume alcoólico
Absolut Vanilia, xarope de maracujá, limão siciliano e espumante brut
R$ 56
Mojito 21% volume alcoólico
Rum Bacardi, limão taiti, xarope de hortelã e água com gás
R$ 28
Old Fashioned 22% volume alcoólico
Whiskey Jim Beam, Angostura Aromatic Bitters, Angostura Orange Bitters, xarope simples, água com gás e amarena
R$ 68
Whiskey Sour 13% volume alcoólico
Whiskey Jim Beam, xarope simples, limão siciliano e albumina
R$ 51
Basil Smash
Gin Tanqueray, xarope de manjericão, limão siciliano e manjericão
R$ 38
Cosmopolitan
Vodka Ketel One, suco de cramberry, Cointreau, limão siciliano e xarope simples
R$ 46
Caipirinhas e Caipiroskas
Caipirinha Pesto 23% volume alcoólico
Cachaça Prosa Caipira Jequitibá, limão tahiti, tangerina, xarope de rapadura e manjericão
R$ 35
Caipirinha 3 Limões 23% volume alcoólico
Cachaça Prosa Caipira Jequitibá, limão cravo, limão siciliano e limão tahiti e xarope de rapadura
R$ 35
Caipiroska Uva e Limão 20% volume alcoólico
Vodka Ketel One, uva Vitória, limão tahiti e xarope de mel
R$ 40
Caipiroska Sazonal
Consultar disponibilidade
R$ 42
G&T’s
G&T Tanqueray 10% volume alcoólico
Gin Tanqueray, zimbro, limão siciliano, alecrim e água tônica Prata
R$ 35
G&T Tanqueray n°10 10% volume alcoólico
Gin Tanqueray n°10, lima da Pérsia, semente de cardamomo, manjericão e água tônica Prata
R$ 38
G&T Wings 8,5% volume alcoólico
Gin Wings infusionado com chá de camomila, mel e baunilha, laranja-baía, água tônica Prata. Defumado
R$ 40
Drink’s sem Álcool
Virgem Mule
Água de coco, xarope simples, extrato de gengibre, limão taiti e espuma de gengibre
R$ 25
Mistic
Xarope místico, tangerina e limão siciliano
R$ 28
Berry
Água com gás, morango e xarope de frutas vermelhas
R$ 22
Ginger
Prata Mixers Ginger, xarope de hortelã, limão siciliano e extrato de gengibre
R$ 18
Mate
Chá mate gelado, cordial de laranja-baía e xarope de mel
R$ 23
Tropicale
Cordial de melancia, chá de hibisco, xarope de maracujá e água com gás
R$ 18
Shirley Temple
Grenadine, suco de limão siciliano e ginger
R$ 23
Vinhos
Champagne Moët & Chandon Brut 
Garrafa – R$ 680
Espumante
Champagne Veuve Clicquot Demi-sec
Garrafa – R$ 820
Espumante
Champagne Veuve Clicquot Brut
Garrafa – R$ 790
Espumante
Champagne Veuve Clicquot Rosé
Garrafa – R$ 890
Espumante
Espumante Carvalho Branco 
Garrafa – R$ 180
Espumante
Espumante Mirante do Vale
Garrafa – R$ 160
Espumante
Primeira Estrada Sauvignon Blanc
Garrafa – R$ 160
Branco
This is Not Another Lovely Torrontes – Riccitelli 
Garrafa – R$ 160
Branco
Quara Torrontes 2018
Garrafa – R$ 158
Branco
Adobe Reserva Riesling 
Garrafa – R$ 166
Branco
Valemesio 
Garrafa – R$ 140
Branco
Capela Doc Casa Clara
Garrafa – R$ 145
Branco
Tulum Gran Reserva Chardonay
Garrafa – R$ 180
Branco
Babylon’s Peak Swartland Cheinin Blanc 
Garrafa – R$ 288
Branco
Terra Nossa Profano Chardonnay | Marsanne | Viognier 2024
Garrafa – R$ 220
Branco
Cosecha Tardia Dulce
Garrafa – R$ 160
Rose
Capela Doc Casa Clara
Garrafa – R$ 145
Rose
LYV Rosé
Garrafa – R$ 178
Rose
Lago Cerqueira Vinho Verde
Garrafa – R$ 142
Rose
Primeira Estrada Prógono Gran Reserva 2020
Garrafa – R$ 680
Tinto
Riccitelli Hey Malbec
Garrafa – R$ 210
Tinto
Terra Nossa Clássico Cabernet Franc 2022
Garrafa – R$ 390
Tinto
Quinta dos Currais
Garrafa – R$ 220
Tinto
Oniric Cabernet Sauvignon
Garrafa – R$ 316
Tinto
Tulum Gran Reserva Syrah
Garrafa – R$ 195
Tinto
Tulum Gran Reserva Cabernet Sauvignon
Garrafa – R$ 220
Tinto
Capela Doc Casa Clara
Garrafa – R$ 145
Tinto
Primeira Estrada Syrah
Garrafa – R$ 180
Tinto
Primeira Estrada Gran Reserva
Garrafa – R$ 295
Tinto
Divai Touriga Nacional
Garrafa – R$ 180
Tinto
Penfolds Koonunga Hill Barossa Valley Shiraz Cabernet Sauvignon 
Garrafa – R$ 490
Tinto
Nederburg W.O. Western Cape Pinotage
Garrafa – R$ 215
Tinto
Conte Di Campiano Classe 1966 Puglia Malvasia Nera 
Garrafa – R$ 259
Tinto
Château Bel Air 2022
Garrafa – R$ 380
Tinto
Sonsierra Rioja Alta 2017 Tempranillo 
Garrafa – R$ 170
Tinto
São Manuel
Taça – R$ 29
Tinto
Casa de Malta Branco
Taça – R$ 25
Branco
Espumante Brut
Taça – R$ 28
Ceremony Porto Tawny
Taça – R$ 27
Jerez Tio Pepe Palomino Fino Muy Seco
Taça – R$ 52
Branco
Jerez González Byass Alfonso Oloroso
Taça – R$ 52
Tinto
Rolha
R$ 50
Vinhos Especiais
Nicola Catena Zapata 2016
Garrafa – R$ 1.890
Tinto
Chateau Larrivet Bordeaux 2016
Garrafa – R$ 1.280
Tinto
Águas e Refrigerantes
Água sem Gás
R$ 08
Água com Gás
R$ 09
Tônica Prata
R$ 12
Tônica Prata Ginger
R$ 12
Tônica Prata Indian
R$ 12
Coca-Cola
KS
R$ 12
Coca-Cola Zero
KS
R$ 12
Guaraná Antarctica
Lata
R$ 09
Guaraná Antarctica Zero
Lata
R$ 09
Kombucha
R$ 16
Sucos
1 fruta – 300 ml
R$ 15
Cervejas Longneck
Stella Artois
R$ 16
Corona
R$ 18
Heineken Zero
R$ 18
Doses
Licor 43
R$ 38
Licor 43 com espresso
R$ 42
Campari
R$ 20
Cointreau
R$ 43
Gin Tanqueray
R$ 22
Gin Wings
R$ 20
Ketel One
R$ 24
Cachaça Prosa Caipira
R$ 18
Cachaça Prosa Mineira Reserva
R$ 32
Johnnie Walker Black Label
R$ 35
Whisky Jameson
R$ 30
Glenfiddich 15 anos
R$ 85
Jim Beam Signature Craft 12 anos
R$ 60
Bulleit Bourbon
R$ 46
Whisky Maker’s Mark Bourbon
R$ 70
Whisky Johnnie Walker Blue Label
R$ 88
Cafés
Café espresso
Café da casa – blend autoral com grãos das montanhas vulcânicas de Poços de Caldas e do Vale da Grama. Um espresso equilibrado e marcante, extraído na máquina Jura.
R$ 12